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中文名称:没食子酸丙酯
CAS号:121-79-9
英文名称:Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
EINECS:204-498-2
分子式:C₁₀H₁₂O₅
分子量:212.19928

外观：白色至淡褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶，无臭，稍有苦味。

密度：1.363 g/cm3

熔点：146-149 °C(lit.)

沸点：448.6 °C at 760 mmHg

闪点：187 °C

用途一：用作食品抗氧化剂
用途二：PG也我国允许使用和国外广泛使用的饲料抗氧化剂。我国规定还可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，*使用量0.1g/kg。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA或BHT混用时加增效剂则抗氧化作用*。单对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。
用途三：PG也是我国允许使用和国外广泛使用的油溶性抗氧化剂。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA和BHT混用时加增效剂则抗氧化作用*。但对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，*使用量0.1g/kg。
用途四：该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时，*用量为100ppm。也可用于化妆品

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