中文名称：结冷胶

CAS No.: 71010-52-1

外观：类白色粉末

规格：85% 以上

包装：25千克/桶 

产品介绍

结冷胶是新型的微生物胞外多糖，它是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物。 

产品特点

1. 用量低

2. 优秀的热稳定性和耐酸性

3. 良好的口感

4. 透明度高

5. 可变的凝聚强度和硬度

6. 良好的兼容性

应用

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛地应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，药物的缓慢释放，牙膏等

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