中文名称：酒石酸二钠二水合物

英文名称：Disodium tartrate dihydrate

CAS号：6106-24-7

分子式：C4H9NaO7

分子量：192.1

性状：无色透明结晶或白色结晶性粉末。在150℃时失去2个结晶水。易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇

用途：可用作掩蔽剂，络合剂，生化试剂，螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂